Dieta rossa

Red diet - La dieta rossa

RED DIET

E' il colore dell'energia e della vitalità. Simboleggia il calore dei sentimenti e la passione dell'eros. E' una sfumatura vivace per eccellenza: ecco perché scegliere il colore rosso anche a tavola può aiutare a dare più sprint nella vita di tutti i giorni...

Introdurre nella dieta quotidiana cibi di colore rosso significa garantire al proprio organismo alcune importanti attenzioni in più. Gli alimenti che vantano questa caratteristica estetica posseggono infatti pro prietà organolettiche molto importanti, dal punto di vista terapeutico ma anche preventivo. Non è un caso, inoltre, che anche la moderna cosmesi abbia da tempo iniziato a rivolgersi a questi preziosi alimenti introducendo-
li nelle formulazioni delle creme di bellezza.

PERCHÉ PROPRIO IL ROSSO?

Stimola il metabolismo, riattiva tutte le funzioni dell'ultimo tratto dell'intestino facilitando l'eliminazione delle scorie e porta una ventata di "energia" alle ghiandole surrenali e al sistema nervoso autonomo. Risultato: i cibi rossi, accelerando il sistema linfatico, seconda via d'uscita delle scorie dopo l'intestino, depurano e rinnovano le energie vitali.

UN TRIONFO DI SOSTANZE PREZIOSE

Gli alimenti di colore rosso (nella polpa, nella buccia, nei semi), vantano la presenza di vari pigmenti alcuni dei quali hanno proprietà importantissime per la nostra salute. Come, ad esempio, il licopene, carotenoide presente in misura importante nel pomodoro maturo, che svolge un'azione antiossidante attraverso la donazione dei suoi elettroni ai radicali liberi dell'ossigeno che vengono, quindi, inattivati e neutralizzati prima che possano danneggiare le cellule. Inoltre i pigmenti rossi, in genere, proteggono dalle patologie degenerative e cardiovascolari e favoriscono l'integrità dell'epidermide.

UN BICCHIERE DI VINO ROSSO

Arterie più elastiche, coronarie dilatate e un sangue con meno colesterolo. Sono questi i risultati che un consumo quotidiano di vino rosso, attento e limitato, possono rilevarsi sul nostro organismo. Senza superare i 30 g per gli uomini e 20 g per le donne di alcol al giorno (che corrisponde a due bicchieri) è possibile infatti determinare un aumento delle HDL, cioè del colesterolo cosiddetto "buono", a scapito delle LDL, il colesterolo definito "cattivo". Inoltre, l'alcol limita l'aggregazione delle piastrine, mantenendo quindi il sangue più fluido. L'azione protettiva del vino rosso contro l'insorgere delle malattie cardiovascolari è legata alla presenza di composti polifenolici, il cui contenuto dipende dalla varietà dell'uva e dalla posizione e tipo di terreno della vigna e dai processi di vinificazione. Tra i composti polifenolici vanno citati alcuni acidi, come l'acido caffeico, le antocianine (che danno colore al vino), i flavonoidi, le catechine, le procianidine, i tannini e il resveratrolo. Tutti composti dalle spiccate proprietà antiossidanti e, nel caso del resveratrolo, sembra anche antitumorali.

MEDICINA E RICERCA

Le antocianine, gruppi di pigmenti presenti nella frutta e nella verdura di colore rosso-blu hanno proprietà terapeutiche spesso celebrate da diversi studi. L'ultimo in ordine di tempo si riferisce a un esperimento fatto sui topi in cui si è constatato che le antocianine possono inibire le cellule del cancro al colon. In particolare l'inibizione di queste cellule, con la somministrazione di alcuni alimenti, si è verificata in una percentuale che va dal 50 all'80 per cento dei casi e in generale il 20 per cento delle cellule malate sono state uccise dalle molecole in questione. La ricerca, presentata all'American Chemical Society da ricercatori dell'Ohio University, si spinge a varie interpretazioni nell'ambito della farmaco-profilassi del cancro e già si pensa a sviluppare una sorta di pillola utilizzandone il principio attivo.

LA CROMOTERAPIA SOSTIENE CHE...

...il rosso svolge un'azione decongestionante, migliora la circolazione e la produzione di globuli rossi, aiuta l'intestino pigro ed è benefico per i dolori articolari. Più un colore è caldo, come il rosso, maggiore è la lunghezza d'onda e più intenso l'impulso nervoso. Così tutte le funzioni, quali pressione e battito cardiaco, possono essere influenzate dalla presenza del colore rosso, riflettendosi anche sulla sfera emotiva. Una curiosità: per chi ha problemi digestivi, si consiglia di apparecchiare la tavola utilizzando accessori di questo colore.

CIBI IN ROSSO: GUIDA ALLA SCELTA