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LA DIETA ENERGIA
Stanchezza, stress, depressione molto spesso sembrano essere la causa di un improvviso calo di “energie” e di tono psico-fisico. Se si ha intenzione di perseguire una dieta dimagrante é importante seguire in questo caso uno schema alimentare in grado di offrire anche benessere e vitalità, impostato dallo specialista secondo le singole esigenze fisiologiche. La “dieta energia” qui proposta é di circa 1300 calorie ed é finalizzata ad una perdita di peso di 500 gr a settimana (prima di ripeterla per altre settimane, chiedere consiglio al medico curante). Si basa sull’assunzione di alimenti vegetali dalle specifiche proprietà tonificanti e rimineralizanti e sull’eventuale integrazione di ginseng ed eleuterococco che hanno la proprietà di rendere più resistente l’organismo in caso di stress psico-fisici, convalescenze o attività fisica e sportiva. I prodotti vegetali, tra cui figura anche il guaranà, possono essere assunti in compresse dopo la colazione.
Per incrementare la concentrazione cerebrale viene inoltre consigliata la lecitina di soia mentre nelle forme di stanchezza ed affaticamento conseguente a malnutrizione o a stati carenziali é di particolare aiuto la pappa reale (energetico) ed il polline (prezioso rimineralizzante).
La “dieta energia” ha lo scopo di prevenire o ritardare un indebolimento generale dell’organismo. I cibi su cui si basa sono poco elaborati, ricchi del complesso vitaminico B (latte, carne, pesce, fegato, rognone, lievito di birra, tuorlo d’uovo, cereali integrali) e D (tuorlo d’uovo, pesce, olio di fegato di merluzzo) ma anche di calcio (latticini, cereali integrali, legumi), fosforo (carne, pesce, pollame, uova, cereali, noci) e minerali come ferro, zinco e rame (contenuti in fegato, carne magra, pesce, uova, cereali integrali, vegetali, fagioli, mandorle, noci).
Questo regime dietetico, di cui suggeriamo un esempio di menu settimanale, prevede ricette appetitose, stuzzicanti e soprattutto ben equilibrate.
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LUNEDI’
COLAZIONE
1 arancia, due fette integrali, un cucchiaino di miele, un vasetto di yogurt magro, caffé o té
PRANZO
paillard di vitello, due peperoni arrostiti, un cucchiaino d’olio, 30 gr pane integrale, 1 pera
SPUNTINO
1 tazza latte scremato, due cucchiaini di cacao amaro con dolcificante
CENA
zuppa di legumi, un cucchiaino di olio, pesce agli aromi al forno, 1 patata, insalata mista, 1 mela
MARTEDI’
COLAZIONE
1 pompelmo, due cucchiai di cereali, una tazza di latte scremato, un cucchiaino di miele, caffé o té
PRANZO
80 gr di trenette al pesto, 90 gr di pollo lessato, zucchine alla mentuccia, un cucchiaino di olio, 1 fetta di ananas
SPUNTINO
uno yogurt magro alla frutta
CENA
60 gr di bresaola, spinaci all’agro, un cucchiaino d’olio, 30 gr pane integrale, 1 fetta di ananas
MERCOLEDI’
COLAZIONE
1 kiwi, 30 gr pane integrale, una tazza latte scremato, un cucciaino di miele, caffé o té
PRANZO
Una porzione di risotto (40 gr di riso, due punte di asparagi, 30 gr di fagiolini, 25 gr di piselli, mezza carota, 1/4 di peperone, aglio, vino bianco, un cucchiaino di grana ed uno di olio, mezzo cucchiaino di margarina, poco sale. Rosolare le verdure con olio e margarina, aggiungere il vino, lasciare evaporare, salare e cuocere lentamente. A parte lessare il riso e aggiungerlo alle verdure assieme al grana); 90 gr di trota a vapore, verdure miste lessate, un cucchiaino d’olio, 1 mela
SPUNTINO
250 gr latte scremato
CENA
60 gr fegato alla veneta (cuocere le cipolle con un po’ d’acqua ed un cucchiaino di olio a pentola coperta; a cottura quasi ultimata aggiungere il fegato tagliato a fettine sottili e cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti); insalata di cicoria e lattuga, un cucchiaino di olio, 30 gr pane, 1 arancio
GIOVEDI’
COLAZIONE
1 tazza di latte scremato, caffé o té, 30 gr pane, un cucchiaino di marmellata senza zucchero, un bicchiere di spremuta d’arancia
PRANZO
50 gr tagliatelle con funghi, piselli e pomodoro (soffriggere con un cucchiaino d’olio un po’ di cipolla tritata, unire 50 gr di piselli, 50 gr di funghi ed un pomodorino, cuocere e condire le tagliatelle con un cucchiaino di parmigiano); 90 gr di fesa di tacchino ai ferri, finocchi cotti in 100 ml di latte scremato, 1 mela
SPUNTINO
125 gr di yogurt alla frutta magro
CENA
1 piccola sogliola ai ferri, carote brasate cotte in 200 ml di brodo magro, verdure in pinzimonio, un cucchiaino di olio, 30 gr di pane, 1 mandarancio
VENERDI’
COLAZIONE
1 tazza di latte scremato, caffé o té, un cucchiaino di miele, una fetta biscottata, una spremuta d’arancia
PRANZO
Passato di verdura, 20 gr pane secco o grissini all’acqua, 180 gr di ricotta magra vaccina, insalata mista con un cucchiaino di olio, 30 gr pane, 1 pera
SPUNTINO
1 tazza di latte scremato con due biscotti secchi
CENA
90 gr insalata di mare, 1 patata bollita, verdura, un cucchiaino di maionese, 30 gr di pane, 1 fetta di ananas fresco
SABATO
COLAZIONE
1 tazza di latte scremato, 30 gr di pane con un cucchiaino di marmellata, caffé o té, 1 mandarancio
PRANZO
80 gr di riso lessato con un cucchiaino di olio ed uno di parmigiano, 60 gr di prosciutto magro, verdura mista con un cucchiaino d’olio, 1 pera
SPUNTINO
1 vasetto di yogurt magro
CENA
1/4 di pollo arrosto, 1 patata al forno, insalata mista con pomodori, un cucchiaino d’olio, una coppetta di macedonia
DOMENICA
COLAZIONE
1 tazza di latte scremato, caffé o té, 1 fetta tostata, spremuta di pompelmo
PRANZO
150 gr polenta cotta condita con 70 gr di fontina, insalata mista, un cucchiaino d’olio, 1 fetta di ananas fresco
SPUNTINO
1 tazza di latte scremato con un cucchiaino di cioccolato amaro e dolcificante
CENA
passato di verdura con 20 gr di pastina, roast-beaf ai ferri, verdura cotta a vapore, un cucchiaino d’olio, 30 gr di pane, 1 mela